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菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用于油炸要求時間短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用雞米花炸粉后進行油炸； 注意：漿液調勻即可，不要過度調打以免把漿液打泄而影響了漿液質量， 調好的漿液在3小時內用完以免漿液筋力發生變化，影響效果。
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